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　　經常食用草莓可增進消化、清肺化痰、補虛補血、潤腸通便，是防治心血管疾病、改善便秘、治療痔瘡。

　　美國農業研究中心專家在對新澤西州1280名居民的研究發現，在能夠降低癌症死亡率的有關八種食物中，草莓竟居於首位。他們指出新鮮草莓中含有一種奇妙的韖花酸化學物質，可在人體內產生抗毒作用，阻止了癌的形

Strawberry－草莓

草莓的野生歷史已有幾千年，早在公元前已為人們所栽種，在古羅馬時代，草莓即受到高度肯定。曾被視為高級水果、有錢人才吃得起，到了19世紀中葉有了鐵路運輸之後，草莓才得以普及而大眾化，如今，美國、加拿大、法國、義大利、日本、澳洲和紐西蘭是世界最大的草莓生產國。

草莓堪稱漿果類中最大眾化的一種，全球草莓的種類多達600種，我們平常吃到的，頂多是其中的一、兩種而已。隨著品種的不同，大大小小，各種尺寸的草莓都有，其結構與風味也不盡相同，但營養價值則都是一樣的。

含酚類效果三合一

草莓獨有的酚類成分，使其成為一種強心、抗發炎、抗癌「三合一」的好水果。草莓這種抗發炎成分可以緩解COX酵素的活性而減輕疼痛；這和非類固醇抗發炎藥物阿斯匹靈或Ibuprofen以阻礙這種酵素的作用而減輕疼痛是一樣的。包括風濕性關節炎、骨關節炎、氣喘、動脈硬化症及癌症，都是因為發炎所引起，草莓正可作為一種天然藥物，可以取代COX抑制劑，避免這類藥物可能導致的腸道出血副作用。

草莓所含的鞣花單寧酸可以降低癌症的死亡率，在一項以美國新澤西州1271名老年人為對象的實驗中，那些吃最多草莓的人，比起較少吃草莓甚至不吃草莓的人，癌症的死亡率整整減少了三倍之多。這項研究同時測試了八種水果，結果草莓降低癌症死亡率的效率位居第一。

可預防老年癡呆症

在多項動物實驗中，研究人員也發現，草莓可以對抗大腦受氧化壓力影響而避免老年癡呆症，而餵食老化中的老鼠吃富含草莓的飲食，可以同時強化其學習能力和運動技能。

就其他營養素來看，草莓含有超優的維他命C、K和膳食纖維，以及錳、維他命B1、維他命B5（泛酸）、維他命B6、維他命H及葉酸.。

常見過敏食物之一

草莓雖是非常有益健康的水果，但它也是最常見的過敏食物之一，有過敏體質的人恐怕無福享受草莓的營養與美味。食物過敏會引起的症狀包括：胃腸障礙、反覆感染（如耳朵感染、膀胱感染）、尿床、氣喘、鼻竇炎、濕疹、皮膚出疹子、關節炎、疲乏、頭痛、憂鬱、失眠等。

沒有過敏體質的人雖然可以盡情享受草莓，但也需注意，草莓的殺蟲劑殘餘非常高（在20種常見水果中排名第一），因此，一定要選擇有機種植的草莓（新鮮果實或果粒都好），否則殺蟲劑被人體吸收，會降低肝臟的排毒功能，也會阻礙細胞製造能量，並使神經無法適當傳遞訊息。

含草酸鹽有禁忌

草莓也和藍莓、覆盆子一樣，含有草酸鹽，不適合有腎臟和膽囊疾病的人食用，以免碳酸鹽聚積在體液中太多而引起結晶，不利於病情。此外，碳酸鹽也會阻礙鈣質吸收，因此草莓不適合和高鈣飲食一起食用，若要服用鈣片，時間也得隔開2至3小時。